Флагманский проект братьев Березуцких
Сад «расцвел» в конце 2017 года и стал новым воплощением ресторана Twins, поменяв локацию с Малой Бронной на Страстной бульвар. К слову, первый Twins уже дважды попадал в престижный рейтинг The World's 50 Best Restaurants, так что намерения у братьев самые серьезные.
+7 (499) 000-00-00
The World's 50 Best Restaurants
Click to order
Бронирование
Total:
Резерв на компанию свыше 7 человек возможен только с предоплатой.
Если вы опаздываете – мы подождём, но не более 15 минут.
Если вы опаздываете – мы подождём, но не более 15 минут.
“
Слово «garden» в названии имеет стратегическое значение: около двух третей продуктового трафика приходит на кухню с собственной фермы. Последнее — вовсе не красивое название домашнего огорода. Ферма Twins Garden — это 50 гектаров земли в Калужской области, возделанных и спроектированных с учетом международного опыта и передовых технологий. Под надзором Ивана и Сергея здесь культивируют порядка 150 видов овощей, фруктов, ягод и трав; в естественной среде разводят рыбу и птицу; выращивают коров молочных пород и редких нубийских коз для собственного производства сыра. Также активное участие в организации фермы принимают ученые Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. Они помогают правильно организовать пространство и тщательно следят за всходом уникальных для нашего региона культур.
В меню à la carte - около 40 позиций, среди которых, например, паштет из куриной печени со сладкими перцами, запеченные грибы с луком и «салом» из сельдерея, стерлядь со свеклой и «фузилли» из визиги, сет «Наши сыры» из коровьего и козьего молока. Для тех же, кто только знакомится с нетривиальным подходом братьев Березуцких, создан дегустационный сет. Он включает в себя шесть блюд из основного меню, максимально отражающих гастрономический почерк шефов. Ежедневно в зоне сhef's table Сергей и Иван «пишут» свой гастрономический сет, и эта картина требует отдельного текста.
ОВОЩИ И СЫРЫ
Закуски
"СТРАЧАТЕЛЛА"
Сыр страчателла с теплыми томатами, хрустящей малиной и сорбетом из щавеля - 540₽
"БУРРАТА"
Буррата с хурмой, гранатом и соусом из трав - 650₽
"ПЕРЦЫ ПАДРОН"
Перцы Падрон с рикоттой из молока нубийских коз и фейхоа - 820₽
"GARDEN"
Салат из утренних фермерских овощей - 670₽
"ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ"
Салат из свежих сезонных зеленых овощей - 650₽
"БАКЛАЖАН"
Жареный в квасе баклажан с томатами и водорослями - 670₽
"ТЫКВА"
Тыквенный суп с морским ежом и облепихой - 560₽
"ТОМАТЫ"
Томатный пирог с морским виноградом и горгонзолой - 590₽
"СЕЛЕКЦИЯ КАРТОФЕЛЯ"
4 вида селекционного картофеля с запеченным зеленым луком и салом из сельдерея - 480₽
"КАПУСТА"
Разные виды капусты, запеченные в печи, с соусом из копченого сулугуни - 560₽
"СЕЗОННЫЕ ГРИБЫ"
Грибы из русской печи с птитимом и соусом из зеленого лука - 670₽
"ОВОЩИ И ТРАВЫ С ФЕРМЫ"
Запеченные овощи и свежие травы - 790₽
"СТРАЧАТЕЛЛА"
Сыр страчателла с теплыми томатами, хрустящей малиной и сорбетом из щавеля - 540₽
"БУРРАТА"
Буррата с хурмой, гранатом и соусом из трав - 650₽
"ПЕРЦЫ ПАДРОН"
Перцы Падрон с рикоттой из молока нубийских коз и фейхоа - 820₽
"GARDEN"
Салат из утренних фермерских овощей - 670₽
"ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ"
Салат из свежих сезонных зеленых овощей - 650₽
"БАКЛАЖАН"
Жареный в квасе баклажан с томатами и водорослями - 670₽
"ТЫКВА"
Тыквенный суп с морским ежом и облепихой - 560₽
"ТОМАТЫ"
Томатный пирог с морским виноградом и горгонзолой - 590₽
"СЕЛЕКЦИЯ КАРТОФЕЛЯ"
4 вида селекционного картофеля с запеченным зеленым луком и салом из сельдерея - 480₽
"КАПУСТА"
Разные виды капусты, запеченные в печи, с соусом из копченого сулугуни - 560₽
"СЕЗОННЫЕ ГРИБЫ"
Грибы из русской печи с птитимом и соусом из зеленого лука - 670₽
"ОВОЩИ И ТРАВЫ С ФЕРМЫ"
Запеченные овощи и свежие травы - 790₽
РЫБА
Закуски
"КАМЧАТСКИЙ КРАБ"
целый, за 100 г - 650₽
"ДАЛЬНИЙ ВОСТОК"
Камчатский краб, морской еж, северная креветка, устрица, морской гребешок 5100
"УСТРИЦЫ"1 шт. - 390₽
"КРЕВЕТКИ"
Северные креветки с грейпфрутом - 570₽
"ГРЕБЕШОК"
Тартар из морского гребешка с щучьей икрой и соусом из хрена - 680₽
"НЕРКА"
Маринованная нерка с томатами и запеченным фенхелем - 720₽
"РАПАН"
Салат с жареными рапанами и белыми грибами - 760₽
"КРАБ"
Салат с камчатским крабом, томатами, зеленой спаржей и семенами конопли - 780₽
"МОРЕ"
Суп из из красных и зеленых томатов с дальневосточными морепродуктам - 610₽
Горячее
"ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ КАЛЬМАР"
Жареный дальневосточный кальмар с пряными томатами - 550₽
"МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК"
Морской гребешок с сельдереем, трюфелем и соусом из сидра - 1100₽
"КРАБОВАЯ ДЕГУСТАЦИЯ"
4 вида краба и 4 вида томатов - 2200₽
"КАМЧАТСКИЙ КРАБ"
Камчатский краб с запеченной в русской печи капустой и черной смородиной - 1750₽
"ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ТРУБАЧ"
Дальневосточный трубач с грибами и фейхоа - 990₽
"СУДАК"
Филе судака с персиками, муссом из картофеля и свежим цукини - 970₽
"СОМ"
Запеченный в бересте сом с разноцветной морковью и грейпфрутом - 890₽
"ТРЕСКА"
Дальневосточная черная треска с топинамбуром и облепихой - 1100₽
"КАМЧАТСКИЙ КРАБ"
целый, за 100 г - 650₽
"ДАЛЬНИЙ ВОСТОК"
Камчатский краб, морской еж, северная креветка, устрица, морской гребешок 5100
"УСТРИЦЫ"1 шт. - 390₽
"КРЕВЕТКИ"
Северные креветки с грейпфрутом - 570₽
"ГРЕБЕШОК"
Тартар из морского гребешка с щучьей икрой и соусом из хрена - 680₽
"НЕРКА"
Маринованная нерка с томатами и запеченным фенхелем - 720₽
"РАПАН"
Салат с жареными рапанами и белыми грибами - 760₽
"КРАБ"
Салат с камчатским крабом, томатами, зеленой спаржей и семенами конопли - 780₽
"МОРЕ"
Суп из из красных и зеленых томатов с дальневосточными морепродуктам - 610₽
Горячее
"ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ КАЛЬМАР"
Жареный дальневосточный кальмар с пряными томатами - 550₽
"МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК"
Морской гребешок с сельдереем, трюфелем и соусом из сидра - 1100₽
"КРАБОВАЯ ДЕГУСТАЦИЯ"
4 вида краба и 4 вида томатов - 2200₽
"КАМЧАТСКИЙ КРАБ"
Камчатский краб с запеченной в русской печи капустой и черной смородиной - 1750₽
"ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ТРУБАЧ"
Дальневосточный трубач с грибами и фейхоа - 990₽
"СУДАК"
Филе судака с персиками, муссом из картофеля и свежим цукини - 970₽
"СОМ"
Запеченный в бересте сом с разноцветной морковью и грейпфрутом - 890₽
"ТРЕСКА"
Дальневосточная черная треска с топинамбуром и облепихой - 1100₽
МЯСО
Закуски
"БАШКИРСКИЙ ГУСЬ"
Башкирский вяленый гусь с хлебом и аджикой - 770₽
"ПАШТЕТ"
Паштет из куриной печени со сладкими перцами - 520₽
"БЫК"
Тартар из вырезки быка с теплым картофелем и белыми грибами - 710₽
"УТКА"
Салат с запеченной уткой, кукурузой, фасолью и томатами - 610₽
"ХВОСТЫ"
Пельмени с телячьими хвостами, щучьей икрой и бульоном из черного чеснока - 650₽
"ГУСЬ"
Рагу из гуся, томленое в русской печи с тыквой и облепихой - 690₽
"ПЕРЕПЕЛКА"
Перепелка с запеченной на кофе морковью и облепихой - 760₽
"СУП С ТЕЛЯТИНОЙ"
Суп с рубленой телятиной и грибами - 610₽
Горячее
"ЦЫПЛЕНОК"
Целый цыпленок на вертеле с кукурузой и грибами - 840₽
"ГОВЯЖЬЯ ГРУДИНКА"
Говяжья грудинка, томленая в русской печи с красными перцами и зеленой фасолью - 970₽
"ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК"
Телячий язык с печеным в печи картофелем и белыми грибами - 950₽
"УТИНАЯ ГРУДКА"
Запеченная в русской печи утиная грудка с грибами и кольраби - 1190₽
"ЯГНЕНОК"
Запеченный ягненок с маринованным перцем и запеченным баклажаном - 880₽
"КОЗЛЕНОК"
Ребра молодого козленка с овощами и соусом из черного чеснока - 1590₽
"КОРЕЙКА ЯГНЕНКА"
Жареный ягненок с грушей, сметаной и картофелем, запеченным в водорослях - 1700₽
"ГОВЯДИНА"
Говяжья вырезка с картофельным мильфеем и жареной брокколи - 1490₽
"БАШКИРСКИЙ ГУСЬ"
Башкирский вяленый гусь с хлебом и аджикой - 770₽
"ПАШТЕТ"
Паштет из куриной печени со сладкими перцами - 520₽
"БЫК"
Тартар из вырезки быка с теплым картофелем и белыми грибами - 710₽
"УТКА"
Салат с запеченной уткой, кукурузой, фасолью и томатами - 610₽
"ХВОСТЫ"
Пельмени с телячьими хвостами, щучьей икрой и бульоном из черного чеснока - 650₽
"ГУСЬ"
Рагу из гуся, томленое в русской печи с тыквой и облепихой - 690₽
"ПЕРЕПЕЛКА"
Перепелка с запеченной на кофе морковью и облепихой - 760₽
"СУП С ТЕЛЯТИНОЙ"
Суп с рубленой телятиной и грибами - 610₽
Горячее
"ЦЫПЛЕНОК"
Целый цыпленок на вертеле с кукурузой и грибами - 840₽
"ГОВЯЖЬЯ ГРУДИНКА"
Говяжья грудинка, томленая в русской печи с красными перцами и зеленой фасолью - 970₽
"ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК"
Телячий язык с печеным в печи картофелем и белыми грибами - 950₽
"УТИНАЯ ГРУДКА"
Запеченная в русской печи утиная грудка с грибами и кольраби - 1190₽
"ЯГНЕНОК"
Запеченный ягненок с маринованным перцем и запеченным баклажаном - 880₽
"КОЗЛЕНОК"
Ребра молодого козленка с овощами и соусом из черного чеснока - 1590₽
"КОРЕЙКА ЯГНЕНКА"
Жареный ягненок с грушей, сметаной и картофелем, запеченным в водорослях - 1700₽
"ГОВЯДИНА"
Говяжья вырезка с картофельным мильфеем и жареной брокколи - 1490₽
ДЕСЕРТЫ
"TWINS GARDEN"
белый шоколад , морковь / черный шоколад , цукини - 590₽
"ТЫКВА"
Тыквенный тарт с яблоками и мороженым из свежего сыра - 450₽
"ХУРМА"
Хурма, мусс из рикотты и вафли - 450₽
"БАНАН"
Банан / овсяный крамбл / бренди - 450₽
"МАННАЯ КАША"
Мусс из манной каши / клубника /мороженое из салата латук - 450₽
"ЖЕЛТЫЙ ТОМАТ"
Белый шоколад / желтый томат / фисташки - 450₽
"КОНФЕТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ" - 450₽
"НАШИ СЫРЫ" - 1700₽
"СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ"(100г.) - 350₽
белый шоколад , морковь / черный шоколад , цукини - 590₽
"ТЫКВА"
Тыквенный тарт с яблоками и мороженым из свежего сыра - 450₽
"ХУРМА"
Хурма, мусс из рикотты и вафли - 450₽
"БАНАН"
Банан / овсяный крамбл / бренди - 450₽
"МАННАЯ КАША"
Мусс из манной каши / клубника /мороженое из салата латук - 450₽
"ЖЕЛТЫЙ ТОМАТ"
Белый шоколад / желтый томат / фисташки - 450₽
"КОНФЕТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ" - 450₽
"НАШИ СЫРЫ" - 1700₽
"СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ"(100г.) - 350₽
Новости
Международный фестиваль Twins Science!
Международный фестиваль Twins Science! 7 и 8 ноября в Москве пройдет второй международный фестиваль братьев Ивана и Сергея Березуцких.
2019 The World's 50 Best Restaurants
Друзья, наш ресторан занял 19! место в рейтинге The World's 50 Best Restaurants!
Наши контакты
+7 (499) 000 00 00
+7 (499) 000 00 00
+7 (499) 000 00 00
Режим работы: с 12:00 - до последнего гостя
Средний чек: 1500 - 2000₽
Посадочных мест: 114
Есть летняя веранда (44 гостя)
Москва, Страстной бульвар, 8А
Специально для наших гостей мы предлагаем возможность бесплатной парковки. Чтобы припарковать машину, просто сообщите парковщику, что направляетесь в ресторан Twins Garden.
Средний чек: 1500 - 2000₽
Посадочных мест: 114
Есть летняя веранда (44 гостя)
Москва, Страстной бульвар, 8А
Специально для наших гостей мы предлагаем возможность бесплатной парковки. Чтобы припарковать машину, просто сообщите парковщику, что направляетесь в ресторан Twins Garden.
Разработка интернет-магазина